“Actualmente no debemos hablar de curar, sino prevenir, y el profesional de nutrición tiene ese rol, a través de la promoción de una alimentación balanceada y saludable en todas las etapas de la vida, pues la salud gira en torno a ello”, palabras de la Directora de la Escuela de Nutrición de la Universidad César Vallejo (UCV), doctora Dra. Susana Paredes Díaz, durante la inauguración de la ceremonia de “Bienvenida a los ingresantes”, a una de las dos escuelas de nutrición acreditada a nivel nacional.
Como parte del desarrollo de la actividad, se empezó con una paraliturgia, y se prosiguió con la entrega de las Tablas peruanas de composición de alimentos propuesta por el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Ministerio de Salud, a todos los estudiantes ingresantes.
“Estas tablas permitirán que nuestros ingresante se involucren con su carrera, pues contiene información actualizada de la composición de los alimentos peruanos, teniendo como base un diagnóstico previo de la información de macro y micronutrientes de cada uno de éstos” agregó Paredes Díaz.
La Directora de la Escuela de Nutrición de la UCV comentó la posibilidad de desarrollo para los profesionales en esta rama, considerándola una carrera con amplia oportunidad laboral y emprendimiento, al tener la posibilidad de un ejercicio independiente en la comunidad, proponiendo, gestionando y ejecutando proyectos de desarrollo en su especialidad, conformando equipos multidisciplinarios, brindando evaluación y consejería nutricional a personas sanas, enfermas y deportistas.
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